Huevos con papas

Ésta riquísima preparación la puedes usar a cualquier hora del día con tortillitas de maíz o pan, también puedes hacer unos burritos con tortillas de harina, como sea queda rico.. :P

Ingredientes

2 papas de tamaño mediano

5 huevos

3 rebanadas de jamón de pavo

1 jitomate

4 chiles serranos

1/3 de cebolla

Sal al gusto

Preparación

Pela las papas y córtalas en cuadros pequeños, dóralas a fuego bajo en un sartén amplio con una poca sal tomando en cuenta que después agregaras otra poca cuando agregues los demás ingredientes.

Mientras se doran las papas rebana la cebolla finamente, corta el jitomate en cuadros pequeños y corta en rajas muy delgadas los chiles, reserva.

Corta en cuadritos las rebanadas de jamón y en un molde revuélvelas con el huevo.

Bate los huevos con un tenedor y agrégalos a las papas que en este momento ya estarán suaves, agrega toda la verdura que reservaste y revuelve para integrar todo, agrega sal al gusto verificando que no te quede salado, espera a que se cosa el huevo y a que los ingredientes suelten sus sabores, esto debes hacerlo a fuego bajo y moviendo para que no se pegue. Buen provecho!