Ponche navideño

Hola a todos!!
aqui les dejo esta receta muy mexicana... aunque ya ha pasado la epoca de las posadas, les dejo esta receta que estoy segura disfrutaran tanto como yo..

Ingredientes:

100 gr tamarindo
100 gr jamaica
6 guayabas
8 tejocotes
3 pedazos de caña de azucar
3 manzanas
azucar c/n
6 litros de agua

Preparación

Lava muy bien todos los ingredientes, en una olla suficientemente grande para que quepan todos los ingredientes pon a hervir el agua con los tamarindos pelados y la jamaica bien enjuagada, mientras tanto pela las manzanas, tejocotes y caña y partelos en (8 pedazos la manzana, 2 pedazos los tejocotes, en 4 pedazos cada trozo de caña, y en 4 pedazos las guayabas ), cuando los tamrindos esten suaves y el agua ya este impregnada con los sabores agrega la fruta y deja que hierva hasta que cada ingrediente suelte su sabor y aroma, por ultimo agrega la azucar que es a gusto de cada quien, ahora si, a disfrutar el tradicional ponche navideño :)

Buñuelos

Hola chicos!! feliz 2012 para todos, bueno estos días no pude postear mucho como esperaba, pero bueno habrá más navidades para poner muchas recetas, lo rescatable es, que consegui una receta buenísima, la receta de los sabrosisimos buñuelos mexicanos :D, aquí se las dejo, ojala que la disfruten..

Rinde aproximadamente para 35 piezas

Ingredientes
Para la masa:
1/2 kilo de harina de trigo
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharada de manteca vegetal
1 taza de te de hoja de tomate
Para el dulce:
1 lt de agua
1/2 rajita de canela
1 trozo de piloncillo


Procedimiento

Para el te de hoja de tomate:
Hierve 250 ml de agua con 4 hojas de tomate verde (solo las hojas) hasta que se pinte el agua de un color amarillo verdoso, recuerda que para esta receta solo usaras una taza de este té pero debes hervir los 250ml porque mientras hierve el agua se evapora.
Para la masa:
Mezcla la harina con el polvo para hornear, agrega la cucharada de la manteca y ve incorporando poco a poco la taza del liquido, amasa perfectamente hasta que la masa no se te pegue en las manos.
Deja reposar unos minutos.
Para los buñuelos:
Forma esferas del mismo tamaño con la masa, aprox 4 cm de diámetro, con la ayuda de un rodillo para masa forma una especie de tortilla delgada pero que no se rompa, reserva, repite el proceso hasta que acabes con toda la masa.
Cuando tengas todas las tortillas de la masa hechas, en un sartén hondo pon a calentar aceite suficiente, ve dorando tortilla por tortilla por ambos lados, cuida que no se te quemen, al sacarlos acomódalos parados en una caja de cartón amplia para que escurran el aceite que pudo quedar adentro del buñuelo, repite hasta terminar de dorar todas las tortillas.
Para el dulce:
Hierve la canela, el piloncillo y el agua en un recipiente amplio hasta que el piloncillo se deshaga por completo, cuida la consistencia del dulce porque no debe ser muy espeso.

Cuando ya hayas terminado todo este proceso, sumerge cada uno de los buñuelos en la salsa dulce y acomódalos nuevamente parados, deja que se enfríen un poco y listo.

PD.Tambien si lo prefieres puedes no usar el dulce y solo espolvorear azúcar.

Capirotada

Hola chicos!!, ésta receta es también típica de estas fechas, al menos así nos lo enseño mi abue..., es una receta dulce, que va perfecto acompañada con un atolito blanco o con un rico café, ojala que les guste y que lo intenten en una de éstas mañanas frías...

Ingredientes:

5 Bolillos o teleras (de preferencia de varios días antes)
1 rajita de canela
1 pieza de piloncillo (aprox. 150 gr.)
3 guayabas
2 1/2 taza Agua
Aceite c/n

Procedimiento
Corta en rebanadas gruesas el pan y reserva.
Lava perfectamente las guayabas y pártelas en cuartos. Reserva.
En una olla pon a hervir el agua con la raja de canela hasta que el agua se pinte, cuando llegue a éste punto agrega los clavos de olor y el piloncillo en trozos para que se deshaga pronto, espera a que el piloncillo esté casi completamente derretido, en éste punto ya tendrás un dulce, agrega las guayabas y agrega un chorrito mas de agua para que las guayabas se hagan blanditas y el piloncillo se deshaga por completo al mismo tiempo, de ésta forma el dulce tendrá una consistencia no tan espesa, retira del fuego pero tapa el recipiente para que la salsa no se enfríe mientras la usas.
Aparte, en una sartén agrega un poquito de aceite y dora uno a uno los pedazos del pan, procura usar aceite en spray para que el pan no absorba tanta grasa, ve reservando los trozos que van quedando dorados en un refractario acomodándolos de forma extendida, cuando ya tengas todos los trozos en el refractario báñalos con la salsa dulce que reservaste, ayúdate de un colador para que no se vayan la canela ni los clavos pero si agrega las guayabas, puedes comerlo frío o caliente, ojala que les guste y ya saben, buen provecho!!

Ensalada Navideña

Bueno pues vamos a empezar con las recetas de la temporada, la de hoy es un postre, está sencillita pero yo creo que los hará quedar súper bien en sus cenas, a ver que les parece..

Ingredientes:

1/2 k de manzana
1 lata de piña en almíbar
1 lata de duraznos en almíbar
Crema
Leche condensada La Lechera
Pasas

Proceso:
Lava las manzanas y córtala en cuadros de aprox. 1 cm., reserva, has lo mismo con los duraznos y la piña, en un refractario agrega la fruta que has picado pero sin el almíbar, agrégales la crema, las pasas e incorpora poco a poco la lechera para ir endulzando la preparación, si fuera demasiada fruta para la lechera y está no se hubiera endulzado puedes agregar un chorrito del almíbar pero cuida que no quede demasiado dulce. Buen provecho!!